HOT ! 城山刃物 幅広(小間切)牛刀 250mm

こちらのお品は、城山刃物 幅広(小間切)牛刀 250mmなります。鋼材は城山刃物さんオリジナルの超鋼スーパー全鋼 HRC62程。数字的にはそれほど硬さはないのでが、めちゃくちゃ硬いです。1度研師の方に切り刃整地をお願いしてます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は主に生肉、加工肉用に研いでます。切り口がしっかりと立つようにピンピン研いでいるため、落としたり骨に当たると欠け割れがあるので注意が必要です。(2敗)調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥77,000※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。。VERMICULAR オーブンポット1 マットブラック 14cm 2個セット。✨ミソノux10筋引き220、牛刀ステンレス240、牛刀ステンレス270✨。01541 包丁　柳刃　九寸　保勝　津軽打刃物　折り返し鍛錬墨流　地肌有　本刃付。クリステル 深鍋 16/18/20cm 蓋付き 3点セット ハンドル2種。ルクルーゼ 100周年 ツマミ 2つ シルバー ライトゴールド 海外限定 レア。（千代田金属）シリコン加工センチュリー型天板25面　1枚。ストウブ STAUB オーバル 23cm マスタード正規品。アムウェイ　中古　鍋セット。関の刃物 腸裂き 140mm 関兼常 全鋼 炭素鋼 肉解体 狩猟包丁 右利 片刃。STAUB グリーン 両手鍋。WMF フュージョンテック ミネラル ローキャセロール プラチナム　20cm。新品　ブラウン　マルチクイック7ハンドブレンダー　MQ7085XG。合計10セット まとめ