HOT ! 青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9377 ベリ柄 月光作 １点物

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能でありたい。カッコよさと切れ味を追い求めて奮闘中です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性があり木目が美しいベリの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：ベリ。 刃渡り：約210mm 全長：約375mm 刃幅：約49.5mm 刃厚：約2.6mm（背側中央部） 重量：210g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。ルクルーゼ 32cm テリーヌ レクタンギュラー 鋳鉄。LE CREUSET　ココット·ロンド　20㎝　フィグ。堺 孝行 33層 槌目ダマスカスVG10牛刀 180mm。ストウブ　STAUB ココットラウンド　オレンジ　22cm 両手鍋　鍋。VERMICULAR バーミキュラ ライスポット/ポットヒーター　 炊飯器。山王堂　天婦羅鍋 砂鉄鍋　直径約28cm。未開封新品　 フィスラーオリジナルキャセロール　16cm。○Fissler フェスラー 圧力鍋 ミニロイヤル 2.5L IH対応。ストウブ　ピコ　ココット　ラウンド　２０cm。【新品・未開封品】アムウェイ 4Lシチューパン 仕切り板 万能カップ セット。a1: ニルスヨハン クリスティーナ　Nilsjohan Christina。長谷園×siroca かまどさん電気 土鍋炊飯器 3合 美品 中古。CORELLEフライパン20cm、24cm、ガラス蓋3点セット。Tupperware タッパーウェア包丁3種類セットまとめ売り。【7セット】パロマ ラクック 3点セット PMSB-1。新品 ハートココット 鍋 20cm ル・クルーゼ コットンホワイト。小春♡プロフ必読様 リクエスト 2点 まとめ商品。本清綱作　青二鋼　柳刃9寸。VECUULAR ブラック フライパン ガラス蓋付き。Staub ココット ラウンド 黒 20㎝ COCOTTE RONDE 鍋 なべ。新品未使用★ストウブ ピコ ココット 22cm ブラック。朝日軽金属ゼロ活力なべ新品。うなぎ裂き　鰻裂き　鰻包丁　うなぎ包丁　青鋼　正宗　36mm 2本セット　関西。Juicy Salif ジューシーサリフ　グレー　ANTHRACITE。希少 大人気 Amway アムウェイ 新品 中華包丁↓